Ensalada templada de alubias con feta y rúcula

Ingredientes

• alubias cocidas: 3/4 de vaso, aproximadamente 180 g
• feta: un trozo pequeño, aproximadamente 40 g
• rúcula: aproximadamente 50 g
• tomates: 1-2 uds., unos 100 g
• aceite de oliva: 1 cucharada, unos 8 g

Preparación

1. Mide el cereal o la legumbre ya cocidos y el alimento proteico.
2. Corta las verduras y las hierbas.
3. Monta el bol, añade el aliño y remueve antes de servir.

Información nutricional

Contiene: Lácteos

Sustituciones

• Las legumbres se pueden intercambiar entre sí ya cocidas en el mismo peso.
• Si las legumbres te sientan mal: sustitúyelas por pollo/pescado/tofu 120-150 g y añade verduras.
• El queso se puede sustituir por requesón 80-100 g o tofu 100 g.
• Si necesitas menos sal: elige requesón o queso sin sal.
• Las verduras se pueden cambiar por cualquier verdura no feculenta en el mismo peso.

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