Guiso de verduras con lentejas rojas y trigo sarraceno

Ingredientes

• lentejas rojas cocidas: aproximadamente 210 g
• trigo sarraceno cocido: 3/4 de vaso, unos 120 g
• calabacín: aproximadamente 100 g
• aceite de oliva: 1 cucharada, unos 10 g
• hierbas frescas: 1 puñado, aproximadamente 10 g

Preparación

1. Mide las legumbres, el cereal y las verduras.
2. Estofa las verduras, añade la base del plato y las especias.
3. Cocina hasta que esté listo y reparte en la ración indicada.

Información nutricional

Sin alérgenos comunes

Sustituciones

• Las legumbres se pueden intercambiar entre sí ya cocidas en el mismo peso.
• Si las legumbres te sientan mal: sustitúyelas por pollo/pescado/tofu 120-150 g y añade verduras.
• El cereal se puede sustituir por trigo sarraceno, arroz integral, bulgur o quinoa ya cocidos, 150-170 g.
• Si reduces los hidratos: sustituye la mitad del cereal por verduras 150-200 g.
• El aceite de oliva se puede sustituir por aguacate 50-60 g o frutos secos 15 g.

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