Salmón teriyaki con quinoa y brócoli

Ingredientes

• salmón: 100 g
• quinoa: aprox. 67 g en seco (aprox. 190 g cocidos)
• brócoli: 100 g
• aceite de oliva: 6 g

Preparación

1. Prepara el glaseado: una cucharada de salsa de soja, jengibre rallado y ajo. Si cuentas al gramo, deja la miel fuera: la salsa espesa y brilla igual.
2. Seca el lomo con papel de cocina. El pescado húmedo se cuece en su propio jugo y no forma costra.
3. Fríelo con la piel hacia abajo en una sartén caliente con aceite 4–5 minutos sin moverlo, y dale la vuelta 2–3 minutos más.
4. Vierte el glaseado y déjalo burbujear alrededor del pescado 1–2 minutos, regando el lomo con una cuchara hasta que la salsa quede melosa.
5. Echa el brócoli en agua hirviendo 3 minutos y escúrrelo enseguida: así queda crujiente y verde intenso. Monta el plato con la quinoa.

Información nutricional

Contiene: Pescado

Sustituciones

• El pescado se puede sustituir por pollo/pavo 150 g o tofu 170 g.
• Sustituye el pescado azul por trucha, caballa o sardinas en una ración similar.
• Puedes cambiar el cereal por otro. Comprueba las calorías de tu ración en el envase.
• Si reduces la ración de cereal, añade verduras y recalcula las calorías del plato.
• Las verduras se pueden cambiar por cualquier verdura no feculenta en el mismo peso.

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