Ensalada con salmón, quinoa y aguacate

Ingredientes

• salmón: 1 filete, unos 140 g
• quinoa cocida: 3/4 de taza, unos 130 g
• aguacate: 1/2 ud., unos 60 g
• hojas verdes: 1 puñado, unos 120 g

Preparación

1. Mide el cereal o la legumbre ya cocidos y el alimento proteico.
2. Corta las verduras y las hierbas.
3. Monta el bol, añade el aliño y remueve antes de servir.

Información nutricional

Contiene: Pescado

Sustituciones

• El pescado se puede sustituir por pollo/pavo 150 g o tofu 170 g.
• Sustituye el pescado azul por trucha, caballa o sardinas en una ración similar.
• El cereal se puede sustituir por trigo sarraceno, arroz integral, bulgur o quinoa ya cocidos, 150-170 g.
• Si reduces los hidratos: sustituye la mitad del cereal por verduras 150-200 g.
• El aguacate se puede sustituir por aceite de oliva 10 g o frutos secos 15 g.

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