Ensalada griega con pollo y pan de pita integral

Ingredientes

• pollo: 1 ración, unos 140 g
• verduras: 1 plato grande, unos 220 g
• feta: un trozo pequeño, unos 30 g
• pan de pita: 1 pequeño, unos 55 g

Preparación

1. Corta el pollo y hazlo 5–6 minutos hasta dorarlo, salándolo antes. Déjalo enfriar hasta que esté templado: el pollo caliente en la ensalada escalda la verdura y le saca el agua.
2. Corta la verdura en trozos grandes. La ensalada griega se corta en trozos, no en tiras: en trozos pequeños suelta jugo y la ensalada acaba nadando.
3. Sala el pepino y los tomates aparte 5 minutos antes de montar y escurre el jugo que suelten. Así el aliño sigue siendo aliño y no aceite aguado.
4. No desmigues el feta hasta hacerlo polvo: en trozos se nota, desmigado se disuelve en el aliño y de él solo queda la sal.
5. Calienta la pita en una sartén seca, un minuto por lado. Aliña con aceite y limón justo antes de servir.

Información nutricional

Contiene: Lácteos, Gluten

Sustituciones

• La carne se puede sustituir por pescado 150-170 g, tofu 170 g o legumbres 160 g.
• El pollo y el pavo se pueden intercambiar 1:1 por peso.
• Las verduras se pueden cambiar por cualquier verdura no feculenta en el mismo peso.
• Si no tienes verduras frescas, usa congeladas sin salsa en el mismo peso.
• El queso se puede sustituir por requesón 80-100 g o tofu 100 g.

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