Tortitas de requesón sin azúcar con salsa de frutos rojos

Ingredientes

• requesón 5%: 1 paquete/cuenco, unos 200 g
• huevo: 1 unidad, unos 50 g
• copos de avena secos: 3-5 cucharadas, unos 25 g
• frutos rojos: 1 cuenco pequeño, unos 100 g

Preparación

1. Muele los copos de avena secos o aplástalos: molidos ligan el requesón igual que la harina y evitan que las tortitas se desparramen.
2. Mezcla el requesón, el huevo y la avena hasta que quede liso y deja reposar 10 minutos: los copos absorben la humedad y la masa deja de pegarse a las manos.
3. Forma 4–5 tortitas redondas de metro y medio de centímetro de grosor: más finas se secan, más gruesas quedan crudas por dentro.
4. Fríelas en una sartén antiadherente seca, tapada, 3–4 minutos por lado a fuego medio. La tapa es lo que calienta el centro antes de que se queme la corteza.
5. Calienta las bayas en un cazo 3–4 minutos y aplástalas con un tenedor: no hace falta azúcar, el calor saca el dulzor que ya tienen. Salsea las tortitas.

Información nutricional

Contiene: Lácteos, Huevos, Gluten

Sustituciones

• El requesón se puede sustituir por yogur griego 200 g.
• Si no puedes tomar lácteos: tofu 160-180 g o yogur de soja 200 g.
• El huevo se puede sustituir por requesón 100-120 g, tofu 120 g o pollo 100 g.
• Si eres alérgico al huevo, usa tofu o requesón, no huevo en polvo.
• La avena se puede sustituir por copos de trigo sarraceno o 1 rebanada de pan integral.

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