Bacalao al vapor con patata y brócoli

Ingredientes

• bacalao: 1 filete, unos 170 g
• patata: 1 tubérculo mediano, unos 160 g
• brócoli: 1-2 tazas, unos 200 g
• aceite de oliva: 1 cucharada, unos 5 g

Preparación

1. Corta la patata en rodajas de un centímetro: entera tarda el doble que el pescado, en rodajas está lista a la vez.
2. Pon la patata en la vaporera, o en un colador sobre agua hirviendo, y tápala 10 minutos.
3. Añade el brócoli en ramilletes y dale 4 minutos más, hasta que esté verde intenso, no más.
4. Coloca el lomo de bacalao encima, sálalo y cuécelo al vapor 6–8 minutos. Está listo cuando la parte más gruesa se vuelve opaca y se separa en lascas con el tenedor.
5. Retíralo del fuego enseguida: el bacalao sigue haciéndose otro minuto con su propio vapor y reseco ya no se arregla. Termina con aceite de oliva y limón.

Información nutricional

Contiene: Pescado

Sustituciones

• El pescado se puede sustituir por pollo/pavo 150 g o tofu 170 g.
• Sustituye el pescado azul por trucha, caballa o sardinas en una ración similar.
• La patata se puede sustituir por trigo sarraceno/arroz cocidos 150 g o boniato 180 g.
• Para menos calorías, sustituye la mitad de la patata por verduras.
• Las verduras se pueden cambiar por cualquier verdura no feculenta en el mismo peso.

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