Pasta con pechuga de pollo y salsa de tomate

Ingredientes

• pasta seca: 1 ración, unos 75 g
• pechuga de pollo: 1 filete, unos 160 g
• salsa de tomate: 3/4 de taza, unos 120 g
• verduras: 1 plato grande, unos 100 g

Preparación

1. Pon el agua y sálala bien: después el plato apenas necesitará más sal, porque la salsa y el pollo la toman de aquí.
2. Corta la pechuga en tiras a contrafibra y hazla a fuego fuerte 4–5 minutos, hasta dorarla. Sácala cuando por dentro esté aún algo cruda: se termina en la salsa.
3. En la misma sartén saltea la verdura 3 minutos, añade la salsa de tomate y cuece 5 minutos: el tomate crudo tiene que perder el filo ácido.
4. Cuece la pasta un minuto menos de lo que indica el paquete y reserva media taza de su agua.
5. Devuelve el pollo a la salsa, añade la pasta y un par de cucharadas de su agua y calienta un minuto. La pasta se termina en la salsa y toma su sabor: para eso se dejó corta.

Información nutricional

Contiene: Gluten

Sustituciones

• El cereal se puede sustituir por trigo sarraceno, arroz integral, bulgur o quinoa ya cocidos, 150-170 g.
• Si reduces los hidratos: sustituye la mitad del cereal por verduras 150-200 g.
• El aliño se puede sustituir por yogur con limón, mostaza y hierbas.
• Mantén la salsa con aceite dentro de 1 cucharada.
• Las verduras se pueden cambiar por cualquier verdura no feculenta en el mismo peso.

Incluida en

Recetas similares