Trucha a la parrilla con bulgur

Ingredientes

• trucha: 1 filete, unos 115 g
• bulgur cocido: 3/4 de vaso, unos 260 g
• brócoli: 1-2 vasos, unos 100 g
• aceite de oliva: 1 cucharada, unos 8 g

Preparación

1. Calienta la parrilla o la sartén grill bien y con antelación: el pescado va sobre una superficie ya ardiendo, o se pega y se rompe al darle la vuelta.
2. Seca el lomo y engrasa el pescado, no la parrilla: el aceite sobre las barras se quema y amarga.
3. Colócalo con la piel hacia abajo y no lo toques 4–5 minutos. Se despega solo cuando la costra está hecha; si aún se agarra, es pronto para girarlo.
4. Dale la vuelta una sola vez y déjalo 2–3 minutos más. La trucha es más fina que el salmón y se hace antes de lo que parece.
5. Echa el brócoli a la misma parrilla 2 minutos: cogerá el ahumado. Sirve con el bulgur y un gajo de limón.

Información nutricional

Contiene: Pescado, Gluten

Sustituciones

• El pescado se puede sustituir por pollo/pavo 150 g o tofu 170 g.
• Sustituye el pescado azul por trucha, caballa o sardinas en una ración similar.
• El cereal se puede sustituir por trigo sarraceno, arroz integral, bulgur o quinoa ya cocidos, 150-170 g.
• Si reduces los hidratos: sustituye la mitad del cereal por verduras 150-200 g.
• Las verduras se pueden cambiar por cualquier verdura no feculenta en el mismo peso.

Incluida en

Recetas similares