Ensalada de huevo con garbanzos, verduras y tostadas crujientes

Ingredientes

• huevos: 2 unidades, unos 50 g cada uno
• garbanzos cocidos: 3/4 de vaso, unos 110 g
• verduras: 1 plato grande, unos 200 g
• tostadas crujientes: 1-2 uds., aproximadamente 22 g
• aceite de oliva: 1 cda., unos 6 g

Preparación

1. Cuece los huevos 9-10 minutos, enfríalos y córtalos.
2. Corta las verduras según el gramaje indicado.
3. Mézclalo con el aliño de yogur y sírvelo con una tostada crujiente.

Información nutricional

Contiene: Huevos, Gluten

Sustituciones

• El huevo se puede sustituir por requesón 100-120 g, tofu 120 g o pollo 100 g.
• Si eres alérgico al huevo, usa tofu o requesón, no huevo en polvo.
• Las legumbres se pueden intercambiar entre sí ya cocidas en el mismo peso.
• Si las legumbres te sientan mal: sustitúyelas por pollo/pescado/tofu 120-150 g y añade verduras.
• Las verduras se pueden cambiar por cualquier verdura no feculenta en el mismo peso.

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