Bol de trigo sarraceno, tofu, espinacas y zanahoria

Ingredientes

• trigo sarraceno cocido: 3/4 de vaso, unos 150 g
• tofu: 1 ración, unos 120 g
• espinacas: unos 70 g
• zanahoria: 1-2 uds., unos 120 g
• aceite de oliva: 1 cucharada, unos 7 g

Preparación

1. Mide el cereal o la legumbre ya cocidos y el alimento proteico.
2. Corta las verduras y las hierbas.
3. Monta el bol, añade el aliño y remueve antes de servir.

Información nutricional

Contiene: Soja

Sustituciones

• El cereal se puede sustituir por trigo sarraceno, arroz integral, bulgur o quinoa ya cocidos, 150-170 g.
• Si reduces los hidratos: sustituye la mitad del cereal por verduras 150-200 g.
• El tofu se puede sustituir por pollo/pescado 150 g, huevos 2 uds. o requesón 180 g.
• Para la versión vegetal: garbanzos o alubias 160 g.
• Las verduras se pueden cambiar por cualquier verdura no feculenta en el mismo peso.

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