Tofu al horno con brócoli y quinoa

Ingredientes

• tofu: 1 ración, unos 180 g
• brócoli: 1-2 tazas, unos 150 g
• quinoa cocida: 3/4 de taza, unos 130 g
• aceite de oliva: 1 cucharada, unos 10 g
• semillas: 1 cda., unos 8 g

Preparación

1. Mide los alimentos según la ración indicada.
2. Cocina de forma suave: hervido, al horno o guisado.
3. Monta el plato y no añadas aceite/salsas por encima de lo indicado.

Información nutricional

Contiene: Soja

Sustituciones

• El tofu se puede sustituir por pollo/pescado 150 g, huevos 2 uds. o requesón 180 g.
• Para la versión vegetal: garbanzos o alubias 160 g.
• Las verduras se pueden cambiar por cualquier verdura no feculenta en el mismo peso.
• Si no tienes verduras frescas, usa congeladas sin salsa en el mismo peso.
• El cereal se puede sustituir por trigo sarraceno, arroz integral, bulgur o quinoa ya cocidos, 150-170 g.

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