Salmón al horno con patatas nuevas

Ingredientes

• salmón: 1 filete, unos 130 g
• patata: 1 tubérculo mediano, unos 200 g
• verduras: 1 plato grande, unos 100 g
• aceite de colza: 1 cucharada, aproximadamente 8 g

Preparación

1. Calienta el horno a 200 °C. Parte las patatas por la mitad, riégalas con aceite y hornéalas primero 15 minutos: necesitan el doble de tiempo que el pescado.
2. Saca la bandeja, empuja las patatas a los bordes y coloca el salmón con la piel hacia abajo en el centro, con la verdura al lado.
3. Devuélvelo al horno 10–12 minutos. El salmón está listo cuando la carne aclara y empieza a lascarse, y el centro queda un tono más intenso.
4. No esperes a que quede opaco por igual: en la bandeja caliente sigue haciéndose un par de minutos, y el salmón pasado suelta la proteína en copos blancos.
5. Déjalo reposar 3 minutos y sirve. La patata nueva no se pela: la piel es lo que le mantiene la forma y el sabor.

Información nutricional

Contiene: Pescado

Sustituciones

• El pescado se puede sustituir por pollo/pavo 150 g o tofu 170 g.
• Sustituye el pescado azul por trucha, caballa o sardinas en una ración similar.
• La patata se puede sustituir por trigo sarraceno/arroz cocidos 150 g o boniato 180 g.
• Para menos calorías, sustituye la mitad de la patata por verduras.
• Las verduras se pueden cambiar por cualquier verdura no feculenta en el mismo peso.

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