Berenjena al horno con feta y quinoa

Ingredientes

• berenjena: unos 150 g
• feta: un trozo pequeño, aproximadamente 40 g
• quinoa cocida: 3/4 de taza, unos 130 g
• tomates: 1-2 uds., unos 80 g
• aceite de oliva: 1 cucharada, unos 10 g

Preparación

1. Mide los alimentos según la ración indicada.
2. Cocina de forma suave: hervido, al horno o guisado.
3. Monta el plato y no añadas aceite/salsas por encima de lo indicado.

Información nutricional

Contiene: Lácteos

Sustituciones

• El queso se puede sustituir por requesón 80-100 g o tofu 100 g.
• Si necesitas menos sal: elige requesón o queso sin sal.
• El cereal se puede sustituir por trigo sarraceno, arroz integral, bulgur o quinoa ya cocidos, 150-170 g.
• Si reduces los hidratos: sustituye la mitad del cereal por verduras 150-200 g.
• Las verduras se pueden cambiar por cualquier verdura no feculenta en el mismo peso.

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