Bacalao al horno con quinoa y brócoli

Ingredientes

• bacalao: 1 filete, unos 140 g
• quinoa cocida: 3/4 de vaso, unos 200 g
• brócoli: 1-2 vasos, unos 100 g
• tomates: 1-2 uds., unos 100 g
• aceite de oliva: 1 cucharada, unos 10 g

Preparación

1. Pesa el alimento proteico, el cereal y las verduras.
2. Hornea o cocina la proteína sin exceso de aceite.
3. Hierve el cereal, añade las verduras y monta el plato según los gramos.

Información nutricional

Contiene: Pescado

Sustituciones

• El pescado se puede sustituir por pollo/pavo 150 g o tofu 170 g.
• Sustituye el pescado azul por trucha, caballa o sardinas en una ración similar.
• El cereal se puede sustituir por trigo sarraceno, arroz integral, bulgur o quinoa ya cocidos, 150-170 g.
• Si reduces los hidratos: sustituye la mitad del cereal por verduras 150-200 g.
• Las verduras se pueden cambiar por cualquier verdura no feculenta en el mismo peso.

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