Gemüseragout mit roten Linsen und Buchweizen

Zutaten

• Rote Linsen gekocht: ca. 210 g
• Buchweizen gekocht: 3/4 Tasse, ca. 120 g
• Zucchini: ca. 100 g
• Olivenöl: 1 EL, etwa 10 g
• Kräuter: 1 Handvoll, ca. 10 g

Zubereitung

1. Hülsenfrüchte, Getreide und Gemüse abmessen.
2. Das Gemüse schmoren, die Basis des Gerichts und die Gewürze hinzufügen.
3. Fertig garen und auf die angegebene Portion aufteilen.

Nährwerte

Keine häufigen Allergene

Alternativen

• Hülsenfrüchte können gegart im gleichen Gewicht gegeneinander ausgetauscht werden.
• Bei schlechter Verträglichkeit von Hülsenfrüchten: durch Hähnchen/Fisch/Tofu 120-150 g ersetzen und Gemüse hinzufügen.
• Das Getreide kann durch Buchweizen, braunen Reis, Bulgur oder Quinoa gegart 150-170 g ersetzt werden.
• Wenn Sie Kohlenhydrate reduzieren: die Hälfte des Getreides durch Gemüse 150-200 g ersetzen.
• Olivenöl kann durch Avocado 50-60 g oder Nüsse 15 g ersetzt werden.

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