Pute mit geschmorten Zucchini und Auberginen

Zutaten

• Salat: 1 große Schüssel, etwa 120 g
• Pute: 1 Portion, ca. 110 g
• Zucchini: ca. 150 g
• Aubergine: ca. 150 g
• Kartoffeln: 1 mittelgroße Knolle, ca. 120 g
• Olivenöl: 1 EL, etwa 5 g

Zubereitung

1. Das Eiweißprodukt, das Getreide und das Gemüse abwiegen.
2. Das Eiweiß ohne überschüssiges Öl backen oder garen.
3. Das Getreide kochen, Gemüse hinzufügen und den Teller nach Grammangabe anrichten.

Nährwerte

Keine häufigen Allergene

Alternativen

• Gemüse kann durch beliebiges stärkearmes Gemüse im gleichen Gewicht ersetzt werden.
• Wenn kein frisches Gemüse vorhanden ist, tiefgekühltes ohne Soße im gleichen Gewicht verwenden.
• Das Fleisch kann durch Fisch 150-170 g, Tofu 170 g oder Hülsenfrüchte 160 g ersetzt werden.
• Hähnchen und Pute können 1:1 nach Gewicht getauscht werden.
• Die Kartoffeln können durch 150 g gekochten Buchweizen/Reis oder 180 g Süßkartoffel ersetzt werden.

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