Graupen mit Pilzen, Bohnen und Blattsalat

Zutaten

• Graupen gekocht: 3/4 Tasse, etwa 150 g
• Bohnen gegart: 3/4 Tasse, ca. 110 g
• Gemüse: 1 großer Teller, ca. 150 g
• Salat: 1 große Schüssel, etwa 120 g
• Olivenöl: 1 EL, etwa 5 g

Zubereitung

1. Gegartes Getreide oder Hülsenfrüchte und das Eiweißprodukt abmessen.
2. Gemüse und Kräuter schneiden.
3. In einer Schüssel anrichten, Dressing hinzufügen und vor dem Servieren vermengen.

Nährwerte

Enthält: Gluten

Alternativen

• Das Getreide kann durch Buchweizen, braunen Reis, Bulgur oder Quinoa gegart 150-170 g ersetzt werden.
• Wenn Sie Kohlenhydrate reduzieren: die Hälfte des Getreides durch Gemüse 150-200 g ersetzen.
• Hülsenfrüchte können gegart im gleichen Gewicht gegeneinander ausgetauscht werden.
• Bei schlechter Verträglichkeit von Hülsenfrüchten: durch Hähnchen/Fisch/Tofu 120-150 g ersetzen und Gemüse hinzufügen.
• Gemüse kann durch beliebiges stärkearmes Gemüse im gleichen Gewicht ersetzt werden.

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