Omelett mit Pilzen und Roggenbrot

Zutaten

• Eier: 3 Stück, ca. 50 g pro Stück
• Pilze: ca. 100 g
• Roggenbrot: 1 Scheibe, ca. 40 g
• Rapsöl: 1 EL, ca. 8 g

Zubereitung

1. Eier und Gemüse abmessen, das Gemüse schneiden.
2. Das Gemüse 2-3 Minuten in einer beschichteten Pfanne garen.
3. Die Eier hinzugeben und zugedeckt bis zur festen Konsistenz garen.

Nährwerte

Enthält: Eier, Gluten

Alternativen

• Das Ei kann durch Quark 100-120 g, Tofu 120 g oder Hähnchen 100 g ersetzt werden.
• Bei Eiallergie Tofu oder Quark statt Eipulver verwenden.
• Brot/Knäckebrot kann durch gegartes Getreide 100-120 g oder Kartoffeln 150 g ersetzt werden.
• Für eine kohlenhydratarme Variante durch Gemüse 200 g ersetzen.
• Olivenöl kann durch Avocado 50-60 g oder Nüsse 15 g ersetzt werden.

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