Geschmorter Kohl mit Linsen und Kartoffeln

Zutaten

• Linsen gekocht: 3/4 Glas, ca. 200 g
• Kohl: ca. 120 g
• Kartoffeln: 1 mittelgroße Knolle, ca. 130 g
• Olivenöl: 1 EL, etwa 10 g
• Kräuter: 1 Handvoll, ca. 10 g

Zubereitung

1. Die Kartoffel in 1,5-cm-Würfel schneiden, den Kohl fein hobeln. Die Kartoffel braucht länger und kommt deshalb zuerst in die Pfanne.
2. Das Öl erhitzen und die Kartoffel 5 Minuten braten, bis die Kanten goldbraun sind: angebraten zerfällt sie später nicht zu Brei.
3. Den Kohl zugeben und weitere 3–4 Minuten unter Rühren braten — er soll zusammenfallen und glasig werden.
4. Eine halbe Tasse Wasser angießen, zudecken und 8–10 Minuten schmoren, bis die Kartoffel weich ist. Viel Wasser braucht es nicht: der Kohl gibt eigenes ab.
5. Die gegarten Linsen zugeben, 2–3 Minuten mitziehen lassen und abschmecken. Die Kräuter erst nach dem Herunternehmen zugeben: in der Hitze werden sie schwarz.

Nährwerte

Keine häufigen Allergene

Alternativen

• Hülsenfrüchte können gegart im gleichen Gewicht gegeneinander ausgetauscht werden.
• Bei schlechter Verträglichkeit von Hülsenfrüchten: durch Hähnchen/Fisch/Tofu 120-150 g ersetzen und Gemüse hinzufügen.
• Die Kartoffeln können durch 150 g gekochten Buchweizen/Reis oder 180 g Süßkartoffel ersetzt werden.
• Für weniger Kalorien die Hälfte der Kartoffeln durch Gemüse ersetzen.
• Olivenöl kann durch Avocado 50-60 g oder Nüsse 15 g ersetzt werden.

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