鹰嘴豆沙克舒卡配全麦面包
早餐
434 千卡
时间: 20 分钟 蛋白质 27 · 脂肪 15 · 碳水 48
食材
- 鸡蛋：2个，每个约50克
- 番茄酱汁：3/4杯，约180克
- 熟鹰嘴豆：3/4杯，约60克
- 全麦面包：1片，约45克
做法
- 厚底锅烧热，倒入番茄酱汁，加鹰嘴豆。中火煮 5–6 分钟，直到酱汁变稠、锅边不再有水汽。
- 加一撮红椒粉、孜然和黑胡椒调味：在热酱汁里，香料一分钟就出味。
- 用勺子在酱汁里压出两个小窝，一次一个把鸡蛋磕进去——这样蛋清才不会摊满整锅。
- 盖盖小火焖 5–7 分钟。蛋清完全凝固、蛋黄还会晃动时就好了；再久蛋黄就硬了。
- 临上桌再给鸡蛋撒盐——盐撒在生蛋黄上会留下白斑。配一片面包，面包也当餐具用。
营养成分
434 千卡
蛋白质 27 g
脂肪 15 g
碳水 48 g
含有: 蛋类, 麸质
替换
- 鸡蛋可用100-120克白干酪、120克豆腐或100克鸡肉替代。
- 若对鸡蛋过敏，用豆腐或白干酪，而非蛋粉。
- 调味汁可用酸奶配柠檬、芥末和香草替代。
- 油酱控制在1汤匙以内。
- 豆类之间可按熟重同重量互相替换。
基于公开膳食指南的一般性建议，并非医疗意见。如果你正在怀孕、哺乳、患有慢性病或正在服药，请先与医生讨论。