大麦仁配蘑菇和蔬菜炖菜

食材

• 珍珠大麦：生重约 60 克（熟重约 200 克）
• 蘑菇: 120 克
• 蔬菜: 100 克
• 15%脂肪酸奶油: 30 克
• 奶酪: 25 克
• 橄榄油: 8 克

做法

1. 蘑菇切片，平铺进烧热的油锅，铺成一层。头 3 分钟不要翻动：堆在一起就会出水变成焖。
2. 蘑菇上色后加入蔬菜，再炒 4–5 分钟。
3. 转小火，拌入酸奶油和擦碎的奶酪。火大酸奶油会结成颗粒，那是没法挽回的。
4. 加入煮好的珍珠麦，边搅边热 3–4 分钟：它质地紧实，吸味很慢，所以要在酱汁里待够时间，而不是摆在旁边。
5. 最后再放盐——奶酪本身就咸，一开始就调味的菜最后往往过咸。

营养成分

含有: 麸质, 乳制品

替换

• 可以换用其他谷物。请按包装信息核对自己食用份量的热量。
• 如果减少谷物份量，可增加蔬菜，并重新计算这餐的热量。
• 蔬菜可换成任意等重的非淀粉类蔬菜。
• 若无新鲜蔬菜，用等重无酱汁的冷冻蔬菜。
• 奶酪可用80-100克白干酪或100克豆腐替代。

出现在

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