大麦仁配蘑菇和蔬菜炖菜
午餐
514 千卡
时间: 20 分钟 蛋白质 17 · 脂肪 21 · 碳水 69
食材
- 熟大麦仁：3/4杯，约200克
- 蘑菇：约120克
- 蔬菜：1大盘，约100克
- 15%脂肪酸奶油：约30克
- 奶酪：1片，约25克
- 橄榄油：1汤匙，约8克
做法
- 蘑菇切片，平铺进烧热的油锅，铺成一层。头 3 分钟不要翻动：堆在一起就会出水变成焖。
- 蘑菇上色后加入蔬菜，再炒 4–5 分钟。
- 转小火，拌入酸奶油和擦碎的奶酪。火大酸奶油会结成颗粒，那是没法挽回的。
- 加入煮好的珍珠麦，边搅边热 3–4 分钟：它质地紧实，吸味很慢，所以要在酱汁里待够时间，而不是摆在旁边。
- 最后再放盐——奶酪本身就咸，一开始就调味的菜最后往往过咸。
营养成分
514 千卡
蛋白质 17 g
脂肪 21 g
碳水 69 g
含有: 麸质, 乳制品
替换
- 谷物可用熟的荞麦、糙米、碾碎小麦或藜麦150-170克替代。
- 若要减少碳水：把一半谷物换成150-200克蔬菜。
- 蔬菜可换成任意等重的非淀粉类蔬菜。
- 若无新鲜蔬菜，用等重无酱汁的冷冻蔬菜。
- 奶酪可用80-100克白干酪或100克豆腐替代。
出现在
基于公开膳食指南的一般性建议，并非医疗意见。如果你正在怀孕、哺乳、患有慢性病或正在服药，请先与医生讨论。