鲱鱼配土豆和甜菜
午餐
436 千卡
时间: 20 分钟 蛋白质 25 · 脂肪 16 · 碳水 50
食材
- 鲱鱼：约100克
- 土豆：1个中等块茎，约220克
- 甜菜：约120克
- 香草：一把，约20克
做法
- 土豆带皮煮：这样不吸水，口感才紧实。刀能轻松插入但整颗不散，就是熟了。
- 甜菜要单独整颗煮，根须不要切掉：切开煮，颜色会跑进水里，自己反而发白。
- 鲱鱼取肉：刀沿着脊骨划开，掀起上面一半，再把整根脊骨抽出来——大部分小刺会跟着一起出来。
- 如果鲱鱼太咸，用牛奶泡 20–30 分钟。牛奶去咸比水温和，也不会让鱼变得水嗒嗒。
- 土豆温着上，鲱鱼要凉的，甜菜摆在旁边，香草撒在上面。温与冷的对照，就是这道菜的全部意义。
营养成分
436 千卡
蛋白质 25 g
脂肪 16 g
碳水 50 g
含有: 鱼类
替换
- 土豆可用150克煮熟的荞麦/米饭或180克红薯替代。
- 为降低热量，可将一半土豆换成蔬菜。
- 蔬菜可换成任意等重的非淀粉类蔬菜。
- 若无新鲜蔬菜，用等重无酱汁的冷冻蔬菜。
出现在
基于公开膳食指南的一般性建议，并非医疗意见。如果你正在怀孕、哺乳、患有慢性病或正在服药，请先与医生讨论。