鹰嘴豆咖喱配布格麦和胡萝卜

食材

• 鹰嘴豆：生重约 76 克（熟重约 180 克）
• 碎小麦：生重约 33 克（熟重约 130 克）
• 胡萝卜: 60 克
• 番茄酱汁: 50 克
• 橄榄油: 10 克

做法

1. 把胡萝卜切成薄片或细条——这样它变软的时间正好和酱汁收好的时间一致。
2. 锅中放橄榄油中火加热，下胡萝卜翻炒 4–5 分钟，炒到刚刚泛出金黄。
3. 加入香料——一小勺咖喱粉或姜黄，再加一撮芫荽粉——加热半分钟：香料在油里才会出味，在水里不会。
4. 倒入番茄酱汁，加鹰嘴豆和 3–4 汤匙水。盖盖小火焖 10–12 分钟，直到酱汁变稠。
5. 最后再放盐，不要一开始就放：番茄的酸性环境里加盐会让蔬菜更难软。配温热的布格麦食用，咖喱浇在上面。

营养成分

含有: 麸质

替换

• 豆类之间可按熟重同重量互相替换。
• 若不耐受豆类：换成120-150克鸡肉/鱼/豆腐并加入蔬菜。
• 可以换用其他谷物。请按包装信息核对自己食用份量的热量。
• 如果减少谷物份量，可增加蔬菜，并重新计算这餐的热量。
• 蔬菜可换成任意等重的非淀粉类蔬菜。

出现在

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