甜菜冷汤配鸡胸肉荞麦
午餐
544 千卡
时间: 20 分钟 蛋白质 51 · 脂肪 13 · 碳水 57
食材
- 汤：1深盘，约300克
- 鸡胸肉：1块，约110克
- 熟荞麦：3/4杯，约120克
- 香草：一把，约20克
做法
- 一碗 300 克的甜菜冷汤是：煮熟的甜菜根 90 克、黄瓜 60 克、开菲尔 150 毫升。甜菜根要提前煮好并彻底放凉：热的会让开菲尔结絮，汤就成了絮状。
- 甜菜根用粗孔擦丝，黄瓜切细条：黄瓜擦成丝会出水，十分钟后这碗汤就成了兑水的开菲尔。
- 倒入开菲尔，加一小勺柠檬汁，放盐。柠檬不是为了酸：在开菲尔里甜菜根会褪成灰粉色，酸能把颜色带回来。
- 放进冰箱冷藏 15 分钟。立刻端上桌的话味道是空的——盐和甜菜汁正是靠这段时间散进开菲尔里。
- 鸡胸肉不放油煮熟或烤熟，温热着上桌，荞麦另装一盘。香草在上桌前撒进汤里。
营养成分
544 千卡
蛋白质 51 g
脂肪 13 g
碳水 57 g
无常见过敏原
替换
- 谷物可用熟的荞麦、糙米、碾碎小麦或藜麦150-170克替代。
- 若要减少碳水：把一半谷物换成150-200克蔬菜。
- 蔬菜可换成任意等重的非淀粉类蔬菜。
- 若无新鲜蔬菜，用等重无酱汁的冷冻蔬菜。
出现在
基于公开膳食指南的一般性建议，并非医疗意见。如果你正在怀孕、哺乳、患有慢性病或正在服药，请先与医生讨论。