Перловка с грибами и овощным гуляшом

Ингредиенты

• перловка готовая: 3/4 стакана, примерно 200 г
• грибы: примерно 120 г
• овощи: 1 большая тарелка, примерно 100 г
• сметана 15%: примерно 30 г
• сыр: 1 ломтик, примерно 25 г
• оливковое масло: 1 ст. л., примерно 8 г

Приготовление

1. Грибы нарежьте пластинами и выложите на разогретую сковороду с маслом одним слоем. Первые 3 минуты не мешайте: в куче они пустят воду и будут тушиться.
2. Когда грибы подрумянятся, добавьте овощи и жарьте ещё 4–5 минут.
3. Убавьте огонь и вмешайте сметану с тёртым сыром. На сильном огне сметана свернётся крупинками, и это уже не исправить.
4. Добавьте готовую перловку и прогрейте 3–4 минуты, помешивая: она плотная и вкус берёт медленно, поэтому ей нужно время в соусе, а не рядом с ним.
5. Солите в конце — сыр уже солёный, и посоленное в начале блюдо обычно оказывается пересоленным.

Пищевая ценность

Содержит: Глютен, Молочное

Замены

• Крупу можно заменить на гречку, бурый рис, булгур или киноа в готовом виде 150-170 г.
• Если снижаете углеводы: половину крупы замените на овощи 150-200 г.
• Овощи можно менять на любые некрахмалистые овощи тем же весом.
• Если нет свежих овощей, используйте замороженные без соуса в том же весе.
• Сыр можно заменить на творог 80-100 г или тофу 100 г.

Входит в диеты

Похожие рецепты