Лапша с тофу, овощами и соевым соусом

Ингредиенты

• лапша готовая: 1 миска, примерно 180 г
• тофу: 1 порция, примерно 120 г
• овощи: 1 большая тарелка, примерно 200 г
• соус: 2 ст. л., примерно 25 г
• оливковое масло: 1 ст. л., примерно 5 г

Приготовление

1. Отожмите тофу под грузом 10 минут, нарежьте брусочками и обсушите — иначе он будет тушиться, а не жариться.
2. Готовую лапшу разберите руками и слегка сбрызните маслом: слипшаяся лапша разваливается, пока вы растаскиваете её прямо в сковороде.
3. Обжарьте тофу на сильном огне 5 минут до румяных боков и выложите. Затем овощи — 3 минуты, не убавляя огня.
4. Верните тофу, добавьте лапшу и жарьте, подбрасывая, 2 минуты: она должна прогреться и местами подрумяниться.
5. Соус вливайте по краю сковороды, а не в середину. На раскалённом металле он мгновенно карамелизуется и расходится по всему блюду, а вылитый в центр просто варит лапшу.

Пищевая ценность

Содержит: Глютен, Соя

Замены

• Крупу можно заменить на гречку, бурый рис, булгур или киноа в готовом виде 150-170 г.
• Если снижаете углеводы: половину крупы замените на овощи 150-200 г.
• Тофу можно заменить на курицу/рыбу 150 г, яйца 2 шт. или творог 180 г.
• Для растительного варианта: нут или фасоль 160 г.
• Овощи можно менять на любые некрахмалистые овощи тем же весом.

Входит в диеты

Похожие рецепты