Сельдь с картофелем и свёклой

Ингредиенты

• сельдь: примерно 100 г
• картофель: 1 средний клубень, примерно 220 г
• свёкла: примерно 120 г
• зелень: 1 горсть, примерно 20 г

Приготовление

1. Картофель отварите в кожуре: так он не набирает воду и остаётся плотным. Готов, когда нож входит без усилия, но клубень не разваливается.
2. Свёклу варите отдельно и целиком, не срезая хвостик: разрезанная, она отдаёт цвет воде и бледнеет сама.
3. Сельдь разберите на филе: проведите ножом вдоль хребта, снимите верхнюю половину, затем выньте хребет целиком — с ним уйдёт большая часть костей.
4. Если сельдь слишком солёная, вымочите её 20–30 минут в молоке. Молоко убирает соль мягче, чем вода, и не делает рыбу водянистой.
5. Подавайте картофель тёплым, а сельдь холодной, свёклу — рядом, зелень сверху. Тёплое с холодным здесь и есть весь смысл сочетания.

Пищевая ценность

Содержит: Рыба

Замены

• Картофель можно заменить на гречку/рис готовые 150 г или батат 180 г.
• Для меньшей калорийности замените половину картофеля на овощи.
• Овощи можно менять на любые некрахмалистые овощи тем же весом.
• Если нет свежих овощей, используйте замороженные без соуса в том же весе.

Входит в диеты

Похожие рецепты