Форель на гриле с булгуром

Ингредиенты

• форель: 1 филе, примерно 115 г
• булгур готовый: 3/4 стакана, примерно 260 г
• брокколи: 1-2 стакана, примерно 100 г
• оливковое масло: 1 ст. л., примерно 8 г

Приготовление

1. Разогрейте гриль или сковороду-гриль заранее и как следует: рыбу кладут на уже раскалённую поверхность, иначе она прилипнет и порвётся при переворачивании.
2. Филе обсушите и смажьте маслом саму рыбу, а не решётку — масло на решётке сгорит и даст горечь.
3. Кладите кожей вниз и не трогайте 4–5 минут. Рыба сама отойдёт от решётки, когда корочка схватится; если держится — переворачивать рано.
4. Переверните один раз и держите ещё 2–3 минуты. Форель тоньше лосося и готовится быстрее, чем кажется.
5. Брокколи бросьте на ту же решётку на 2 минуты — она возьмёт запах гриля. Подавайте с булгуром и долькой лимона.

Пищевая ценность

Содержит: Рыба, Глютен

Замены

• Рыбу можно заменить на курицу/индейку 150 г или тофу 170 г.
• Жирную рыбу заменяйте на форель, скумбрию или сардины похожей порцией.
• Крупу можно заменить на гречку, бурый рис, булгур или киноа в готовом виде 150-170 г.
• Если снижаете углеводы: половину крупы замените на овощи 150-200 г.
• Овощи можно менять на любые некрахмалистые овощи тем же весом.

Входит в диеты

Похожие рецепты