Боул с булгуром, нутом, огурцами и заправкой тахини

Ингредиенты

• булгур готовый: 3/4 стакана, примерно 130 г
• нут готовый: 3/4 стакана, примерно 110 г
• огурцы: 1-2 шт., примерно 150 г
• томаты: 1-2 шт., примерно 100 г
• заправка: 2 ст. л., примерно 22 г

Приготовление

1. Заправку разведите первой: тахини смешайте с лимонным соком и добавляйте воду по ложке. Сначала масса схватится комком — это нормально; на третьей-четвёртой ложке она станет гладкой и текучей.
2. Булгур должен быть тёплым, а не горячим: на горячем огурцы обмякнут и дадут воду прямо в тарелке.
3. Огурцы и томаты нарежьте крупно, кубиком в полтора-два сантиметра. Мелкая нарезка в боуле течёт и превращается в салатную жижу.
4. Выложите продукты секторами, а не перемешивайте: так каждый сохраняет свой вкус, а смешать можно и в тарелке.
5. Заправку лейте перед самой едой. Если боул собираете с собой, налейте её в отдельную баночку — за пару часов она размочит нут и овощи.

Пищевая ценность

Содержит: Глютен

Замены

• Крупу можно заменить на гречку, бурый рис, булгур или киноа в готовом виде 150-170 г.
• Если снижаете углеводы: половину крупы замените на овощи 150-200 г.
• Бобовые можно заменить друг на друга в готовом виде тем же весом.
• Если бобовые плохо переносятся: замените на курицу/рыбу/тофу 120-150 г и добавьте овощи.
• Овощи можно менять на любые некрахмалистые овощи тем же весом.

Входит в диеты

Похожие рецепты