Боул с булгуром, нутом, огурцами и заправкой тахини

Ингредиенты

• булгур: ≈ 33 г сухой крупы (после варки ≈ 130 г)
• нут: ≈ 46 г сухих бобовых (после варки ≈ 110 г)
• огурцы: 150 г
• томаты: 100 г
• заправка: 22 г

Приготовление

1. Заправку разведите первой: тахини смешайте с лимонным соком и добавляйте воду по ложке. Сначала масса схватится комком — это нормально; на третьей-четвёртой ложке она станет гладкой и текучей.
2. Булгур должен быть тёплым, а не горячим: на горячем огурцы обмякнут и дадут воду прямо в тарелке.
3. Огурцы и томаты нарежьте крупно, кубиком в полтора-два сантиметра. Мелкая нарезка в боуле течёт и превращается в салатную жижу.
4. Выложите продукты секторами, а не перемешивайте: так каждый сохраняет свой вкус, а смешать можно и в тарелке.
5. Заправку лейте перед самой едой. Если боул собираете с собой, налейте её в отдельную баночку — за пару часов она размочит нут и овощи.

Пищевая ценность

Содержит: Глютен

Замены

• Крупу можно заменить на другую крупу. Сверьте калорийность своей порции по упаковке.
• Если уменьшаете порцию крупы, добавьте овощи и пересчитайте калорийность блюда.
• Бобовые можно заменить друг на друга в готовом виде тем же весом.
• Если бобовые плохо переносятся: замените на курицу/рыбу/тофу 120-150 г и добавьте овощи.
• Овощи можно менять на любые некрахмалистые овощи тем же весом.

Входит в диеты

Похожие рецепты