Свекольник и куриная грудка с гречкой

Ингредиенты

• свекольник на кефире: 200 г
• куриная грудка: 130 г после приготовления
• гречка: ≈ 43 г сухой крупы (после варки ≈ 130 г)
• оливковое масло: 8 г
• зелень: 10 г

Приготовление

1. Тарелка свекольника на 200 г — это отварная свёкла 60 г, огурцы 40 г и кефир 100 мл. Свёклу берите сваренную заранее и холодную: горячая свернёт кефир, и суп пойдёт хлопьями.
2. Свёклу натрите на крупной тёрке, а огурцы нарежьте тонкой соломкой: натёртый огурец отдаёт воду, и свекольник за десять минут превращается в разбавленный кефир.
3. Залейте кефиром, добавьте чайную ложку лимонного сока и посолите. Лимон здесь не ради кислоты: в кефире свёкла тускнеет до розово-серого, а кислота возвращает ей цвет.
4. Уберите свекольник в холодильник на 15 минут. Поданный сразу, он на вкус пустой — соль и свекольный сок расходятся по кефиру именно за это время.
5. Куриную грудку отварите или запеките без масла и подайте тёплой, с гречкой на отдельной тарелке. Зелень насыпьте в суп перед подачей.
6. Отмерьте 8 г оливкового масла и добавьте к курице и гречке перед подачей.

Пищевая ценность

Содержит: Молочное

Замены

• Йогурт/кефир можно заменить на творог 150-180 г или соевый йогурт 180 г.
• При непереносимости молочного берите растительный йогурт без сахара в том же объеме.
• Крупу можно заменить на другую крупу. Сверьте калорийность своей порции по упаковке.
• Если уменьшаете порцию крупы, добавьте овощи и пересчитайте калорийность блюда.
• Оливковое масло можно заменить на авокадо 50-60 г или орехи 15 г.

Входит в диеты

Похожие рецепты