Фасолевый суп с индейкой и цельнозерновым хлебцем

Ингредиенты

• фасоль готовая: 3/4 стакана, примерно 150 г
• индейка: 1 порция, примерно 120 г
• овощи: 1 большая тарелка, примерно 180 г
• хлебец: 1 шт., примерно 20 г

Приготовление

1. Индейку нарежьте кубиком в сантиметр и обжарьте в сухом сотейнике 3–4 минуты, пока не побелеет со всех сторон: так у бульона появится вкус, которого не будет, если варить мясо сразу.
2. Добавьте нарезанные овощи, залейте 400 мл воды или бульона и доведите до кипения.
3. Убавьте огонь и варите 15 минут под приоткрытой крышкой, пока овощи не станут мягкими.
4. Положите готовую фасоль и прогрейте ещё 5 минут: она уже сварена, ей нужно только взять вкус бульона — от долгой варки она разойдётся в пюре.
5. Посолите и поперчите в конце, дайте супу постоять пять минут под крышкой и подавайте с хлебцем.

Пищевая ценность

Содержит: Глютен

Замены

• Бобовые можно заменить друг на друга в готовом виде тем же весом.
• Если бобовые плохо переносятся: замените на курицу/рыбу/тофу 120-150 г и добавьте овощи.
• Мясо можно заменить на рыбу 150-170 г, тофу 170 г или бобовые 160 г.
• Курицу и индейку можно менять 1:1 по весу.
• Овощи можно менять на любые некрахмалистые овощи тем же весом.

Входит в диеты

Похожие рецепты