Запечённый лосось с молодым картофелем

Ингредиенты

• лосось: 1 филе, примерно 130 г
• картофель: 1 средний клубень, примерно 200 г
• овощи: 1 большая тарелка, примерно 100 г
• рапсовое масло: 1 ст. л., примерно 8 г

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Картофель разрежьте пополам, сбрызните маслом и поставьте запекаться первым на 15 минут: ему нужно вдвое больше времени, чем рыбе.
2. Достаньте противень, сдвиньте картофель к краям и положите в центр лосося кожей вниз, рядом — овощи.
3. Верните в духовку на 10–12 минут. Лосось готов, когда мякоть светлеет и начинает расслаиваться, а в самой середине остаётся чуть ярче.
4. Не ждите, пока он станет однородно матовым: на горячем противне рыба доходит ещё пару минут, а пересушенный лосось выступает белком в виде белых хлопьев.
5. Дайте постоять 3 минуты и подавайте. Молодой картофель не чистят — в кожуре он держит форму и вкус.

Пищевая ценность

Содержит: Рыба

Замены

• Рыбу можно заменить на курицу/индейку 150 г или тофу 170 г.
• Жирную рыбу заменяйте на форель, скумбрию или сардины похожей порцией.
• Картофель можно заменить на гречку/рис готовые 150 г или батат 180 г.
• Для меньшей калорийности замените половину картофеля на овощи.
• Овощи можно менять на любые некрахмалистые овощи тем же весом.

Входит в диеты

Похожие рецепты