새우와 현미, 볶음 채소

재료

• 새우: 1인분, 약 180g
• 조리된 현미: 3/4컵, 약 160g
• 채소: 큰 접시 1개, 약 220g
• 올리브유: 1큰술, 약 6g

조리법

1. 새우는 미리 해동하고 반드시 물기를 닦으세요. 물기가 조금만 있어도 굽는 대신 제 즙에 삶아집니다.
2. 채소는 같은 크기로 채 썹니다. 팬은 물 한 방울이 닿는 즉시 증발할 만큼 달궈야 합니다.
3. 센 불에서 채소를 3분, 계속 움직이며 볶아 접시에 덜어 둡니다 — 아삭함이 남아야 합니다.
4. 같은 팬에 새우를 넣고 2~3분을 넘기지 마세요. 불투명해지고 C자로 휘면 다 된 것입니다. O자로 말렸다면 이미 익히다 못해 질겨진 상태입니다.
5. 채소를 다시 넣고 밥을 더해 30초 볶은 뒤 불을 끕니다. 마늘과 간장은 맨 마지막에 — 아니면 탑니다.

영양 정보

포함: 갑각류

대체

• 생선은 닭고기/칠면조 150g 또는 두부 170g으로 대체할 수 있습니다.
• 기름진 생선은 비슷한 분량의 송어, 고등어 또는 정어리로 대체하세요.
• 곡물은 조리된 상태의 메밀, 현미, 불구르 또는 퀴노아 150~170g으로 대체할 수 있습니다.
• 탄수화물을 줄이려면 곡물의 절반을 채소 150~200g으로 대체하세요.
• 채소는 같은 무게의 비전분 채소로 바꿀 수 있습니다.

포함된 식단

관련 레시피