닭고기와 통곡물 피타를 곁들인 그릭 샐러드

재료

• 닭고기: 1인분, 약 140g
• 채소: 큰 접시 1개, 약 220g
• 페타 치즈: 작은 조각, 약 30g
• 피타 빵: 작은 것 1개, 약 55g

조리법

1. 닭고기는 썰어 미리 소금을 뿌리고 5~6분 노릇하게 굽습니다. 미지근하게 식히세요. 뜨거운 닭고기를 샐러드에 넣으면 채소가 데쳐지고 물이 빠집니다.
2. 채소는 큼직하게 썹니다. 그리스식 샐러드는 채가 아니라 덩어리로 썹니다. 잘게 썰면 물이 나와 샐러드가 국물에 잠깁니다.
3. 오이와 토마토는 버무리기 5분 전에 따로 소금을 뿌리고 나온 물을 버리세요. 그래야 드레싱이 물에 희석되지 않습니다.
4. 페타를 가루로 부수지 마세요. 덩어리라야 씹히고, 부수면 드레싱에 녹아 짠맛만 남습니다.
5. 피타는 기름 없는 팬에 한 면씩 1분 데웁니다. 기름과 레몬은 내기 직전에 두르세요.

영양 정보

포함: 유제품, 글루텐

대체

• 고기는 생선 150~170g, 두부 170g 또는 콩류 160g으로 대체할 수 있습니다.
• 닭고기와 칠면조는 무게 기준 1:1로 바꿀 수 있습니다.
• 채소는 같은 무게의 비전분 채소로 바꿀 수 있습니다.
• 신선한 채소가 없으면 소스 없는 냉동 채소를 같은 무게로 사용하세요.
• 치즈는 코티지 치즈 80~100g 또는 두부 100g으로 대체할 수 있습니다.

포함된 식단

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