크림 소스 버섯 파스타

재료

• 마른 파스타: 1인분, 약 70g
• 버섯: 약 120g
• 사워크림 15%: 약 40g
• 치즈: 1조각, 약 30g
• 올리브유: 1큰술, 약 8g

조리법

1. 파스타 삶을 물을 올리고 소금을 넣으세요. 면이 안에서부터 간이 배는 순간은 이때뿐입니다.
2. 버섯은 저며 썰어 기름 두른 뜨거운 팬에 한 겹으로 놓습니다. 처음 2~3분은 건드리지 마세요 — 쌓아 두면 제 물에 쪄져 색이 나지 않습니다.
3. 면은 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶고, 면수를 반 컵 남겨 둡니다.
4. 버섯 아래 불을 줄이고 사워크림과 간 치즈를 넣어 매끄럽게 저으세요. 센 불에서는 사워크림이 알알이 분리됩니다.
5. 면을 면수 2~3큰술과 함께 소스에 옮기고 30초간 버무립니다. 면수의 전분이 소스를 면에 붙잡아 접시 바닥으로 흘러내리지 않게 합니다.

영양 정보

포함: 글루텐, 유제품

대체

• 곡물은 조리된 상태의 메밀, 현미, 불구르 또는 퀴노아 150~170g으로 대체할 수 있습니다.
• 탄수화물을 줄이려면 곡물의 절반을 채소 150~200g으로 대체하세요.
• 치즈는 코티지 치즈 80~100g 또는 두부 100g으로 대체할 수 있습니다.
• 염분을 줄이려면 코티지 치즈나 무염 치즈를 선택하세요.
• 올리브 오일은 아보카도 50~60g 또는 견과류 15g으로 대체할 수 있습니다.

포함된 식단

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