닭가슴살과 토마토 소스 파스타

재료

• 건조 파스타: 1인분, 약 75g
• 닭가슴살: 1조각, 약 160g
• 토마토 소스: 3/4컵, 약 120g
• 채소: 큰 접시 하나, 약 100g

조리법

1. 물을 올리고 소금을 넉넉히 넣으세요. 이후에는 간을 거의 하지 않아도 됩니다 — 소스도 닭고기도 여기서 짠맛을 가져갑니다.
2. 가슴살은 결 반대로 채 썰어 센 불에서 4~5분, 노릇해질 때까지 굽습니다. 속이 아직 살짝 덜 익었을 때 건지세요. 마무리는 소스 안에서 됩니다.
3. 같은 팬에 채소를 3분 볶고 토마토 소스를 부어 5분 끓입니다. 날 토마토의 날카로운 신맛이 빠져야 합니다.
4. 면은 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶고, 면수를 반 컵 남겨 둡니다.
5. 닭고기를 소스에 되돌리고 면과 면수 두 큰술을 넣어 1분 데웁니다. 면은 소스 안에서 익으며 그 맛을 먹습니다 — 짧게 삶은 이유가 그것입니다.

영양 정보

포함: 글루텐

대체

• 곡물은 조리된 상태의 메밀, 현미, 불구르 또는 퀴노아 150~170g으로 대체할 수 있습니다.
• 탄수화물을 줄이려면 곡물의 절반을 채소 150~200g으로 대체하세요.
• 드레싱은 레몬, 머스터드, 허브를 넣은 요거트로 대체할 수 있습니다.
• 기름 소스는 1큰술 이내로 유지하세요.
• 채소는 같은 무게의 비전분 채소로 바꿀 수 있습니다.

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