두부, 채소, 간장을 넣은 국수

재료

• 익힌 국수: 1그릇, 약 180g
• 두부: 1인분, 약 120g
• 채소: 큰 접시 1개, 약 200g
• 소스: 2큰술, 약 25g
• 올리브유: 1큰술, 약 5g

조리법

1. 두부는 무거운 것을 올려 10분 물기를 빼고 막대 모양으로 썰어 닦으세요. 그러지 않으면 굽는 대신 쪄집니다.
2. 삶은 면은 손으로 풀고 기름을 조금 둘러 두세요. 뭉친 면은 뜨거운 팬 안에서 떼어내는 동안 끊어집니다.
3. 센 불에서 두부를 5분, 옆면이 노릇해질 때까지 구워 건집니다. 이어서 채소를 3분, 불은 그대로 센 불로.
4. 두부를 되돌리고 면을 넣어 2분간 흔들어 볶습니다. 면이 데워지고 군데군데 색이 나면 됩니다.
5. 소스는 팬 가장자리를 따라 붓고, 가운데에 붓지 마세요. 달궈진 쇠에 닿으면 즉시 캐러멜화되어 전체에 퍼지지만, 가운데에 부으면 면을 삶을 뿐입니다.

영양 정보

포함: 글루텐, 대두

대체

• 곡물은 조리된 상태의 메밀, 현미, 불구르 또는 퀴노아 150~170g으로 대체할 수 있습니다.
• 탄수화물을 줄이려면 곡물의 절반을 채소 150~200g으로 대체하세요.
• 두부는 닭고기/생선 150g, 달걀 2개 또는 코티지치즈 180g으로 대체할 수 있습니다.
• 식물성 옵션으로는 병아리콩 또는 강낭콩 160g.
• 채소는 같은 무게의 비전분 채소로 바꿀 수 있습니다.

포함된 식단

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