배와 견과류를 넣은 우유 메밀죽

재료

• 익힌 메밀: 3/4컵, 약 170g
• 우유 1%: 약 120g
• 배: 중간 크기 1개, 약 80g
• 견과류: 작은 1줌, 약 8g

조리법

1. 익힌 메밀에 우유를 붓고 약불에서 5~7분, 저어가며 데웁니다. 우유는 겨우 일렁일 정도로. 끓이면 알갱이 주위에서 몽글몽글 분리됩니다.
2. 메밀이 냉장고에서 바로 나온 것이라면 실온에 두거나 따로 데우세요. 찬 곡물은 우유 온도를 급격히 떨어뜨려 죽이 층으로 갈립니다.
3. 우유가 걸쭉해져 알갱이를 감싸고, 바닥에 따로 고여 있지 않으면 다 된 것입니다.
4. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 3분 두세요. 메밀이 남은 우유를 머금고 더 부드러워집니다.
5. 배는 썰어 견과와 함께 위에 올립니다. 뜨거운 죽 속에서 함께 끓이면 배는 뭉그러지고 맛도 식감도 사라집니다.

영양 정보

포함: 유제품, 견과류

대체

• 곡물은 조리된 상태의 메밀, 현미, 불구르 또는 퀴노아 150~170g으로 대체할 수 있습니다.
• 탄수화물을 줄이려면 곡물의 절반을 채소 150~200g으로 대체하세요.
• 우유는 같은 양의 케피어, 마시는 요거트 또는 무가당 식물성 우유로 대체할 수 있습니다.
• 과일은 비슷한 무게의 제철 과일 1개로 대체할 수 있습니다.
• 덜 단 버전이 필요하면 과일 1개 대신 베리 150g을 사용하세요.

포함된 식단

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