비트 냉수프와 메밀을 곁들인 닭가슴살

재료

• 비트 케피어 냉수프: 200 g
• 닭가슴살: 조리 후 130g
• 메밀: 마른 상태 약 43g (조리 후 약 130g)
• 올리브유: 8 g
• 채소: 10 g

조리법

1. 200g 한 그릇의 비트 냉수프는 삶은 비트 60g, 오이 40g, 케피어 100ml입니다. 비트는 미리 삶아 완전히 식힌 것을 쓰세요. 따뜻하면 케피어가 엉겨 몽글몽글해집니다.
2. 비트는 굵은 강판에 갈고 오이는 가늘게 채 썹니다. 오이를 갈면 물이 나와 십 분이면 수프가 묽은 케피어가 됩니다.
3. 케피어를 붓고 레몬즙 한 작은술을 넣고 소금 간을 합니다. 레몬은 신맛 때문이 아닙니다. 케피어 속에서 비트는 잿빛 도는 분홍으로 바래고, 산이 그 색을 되돌립니다.
4. 냉장고에서 15분 두세요. 바로 내면 맛이 비어 있습니다. 소금과 비트즙이 케피어에 퍼지는 데 그 15분이 필요합니다.
5. 닭가슴살은 기름 없이 삶거나 구워 따뜻할 때 내고, 메밀은 다른 접시에 담습니다. 허브는 내기 직전에 수프에 뿌립니다.
6. 올리브유 8g을 계량해 내기 전에 닭고기와 메밀에 뿌립니다。

영양 정보

포함: 유제품

대체

• 요거트/케피어는 코티지 치즈 150~180g 또는 두유 요거트 180g으로 대체할 수 있습니다.
• 유당 불내증이 있으면 무설탕 식물성 요거트를 같은 양으로 사용하세요.
• 곡물은 다른 곡물로 바꿀 수 있습니다. 섭취량의 열량을 포장에서 확인하세요.
• 곡물 양을 줄이면 채소를 더하고 식사의 열량을 다시 계산하세요.
• 올리브 오일은 아보카도 50~60g 또는 견과류 15g으로 대체할 수 있습니다.

포함된 식단

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