キャベツとレンズ豆、じゃがいもの煮込み

材料

• レンズ豆（調理済み）：3/4カップ、約200g
• キャベツ：約120g
• じゃがいも：中1個、約130g
• オリーブオイル：大さじ1、約10g
• 香草：ひとつかみ、約10g

作り方

1. じゃがいもは1.5cm角、キャベツはせん切りに。じゃがいものほうが時間がかかるので先に入れます。
2. 油を熱し、じゃがいもを5分、角が色づくまで焼きます。先に焼いておけば、あとで煮崩れません。
3. キャベツを加えてさらに3〜4分、混ぜながら炒めます。かさが減り、透き通ってくればいい状態です。
4. 水を半カップ注いでふたをし、8〜10分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。水は少しで十分——キャベツが自分の水を出します。
5. 調理済みのレンズ豆を加えて2〜3分温め、味を調えます。ハーブは火を止めてから。熱い中では黒ずみます。

栄養成分

一般的なアレルゲンなし

置き換え

• 豆類は調理済みで同じ重さなら互いに置き換えられます。
• 豆類が合わない場合は、鶏肉・魚・豆腐120〜150gに替えて野菜を加えます。
• じゃがいもは調理済みのそばの実・米150g、またはさつまいも180gに替えられる。
• カロリーを抑えるには、じゃがいもの半分を野菜に替える。
• オリーブオイルはアボカド50〜60gまたはナッツ15gに置き換えられます。

登場する計画

関連レシピ