炒蛋配牛油果和全麦面包
早餐
332 千卡
时间: 20 分钟 蛋白质 20 · 脂肪 19 · 碳水 24
食材
- 鸡蛋：2个，每个约50克
- 牛油果：1/2个，约50克
- 全麦面包：1片，约42克
- 香草：一把，约20克
做法
- 用叉子把鸡蛋打到颜色均匀，看不到蛋白的丝——那些丝在炒好的蛋里还是看得见。
- 用小火热锅，不是中火。炒蛋是唯一要慢做的蛋料理：火大了，蛋白还没来得及变滑就已经凝住。
- 倒入蛋液后先别动，等边缘出现凝固的一层。然后用铲子把这层推向中间，同时倾斜锅子让蛋液流过去补位。
- 蛋看起来还有点湿润发亮时就离火：热锅上再过 20–30 秒就正好，炒过头会发韧并且出水。
- 面包烤一下，把牛油果用叉子压在上面，再堆上炒蛋和香草。最后才放盐：盐在生蛋液里会让蛋变水。
营养成分
332 千卡
蛋白质 20 g
脂肪 19 g
碳水 24 g
含有: 蛋类, 麸质
替换
- 鸡蛋可用100-120克白干酪、120克豆腐或100克鸡肉替代。
- 若对鸡蛋过敏，用豆腐或白干酪，而非蛋粉。
- 牛油果可用10克橄榄油或15克坚果替代。
- 若需减少脂肪：换成黄瓜/青菜并去掉油。
- 面包/脆饼可用100-120克熟谷物或150克土豆替代。
出现在
基于公开膳食指南的一般性建议，并非医疗意见。如果你正在怀孕、哺乳、患有慢性病或正在服药，请先与医生讨论。