토마토소스 홍합과 빵

재료

• 홍합: 약 180g
• 토마토 소스: 3/4컵, 약 80g
• 통곡물빵: 1조각, 약 65g
• 허브: 한 줌, 약 15g
• 올리브유: 1큰술, 약 8g

조리법

1. 홍합을 고르세요. 껍데기가 깨지지 않고 닫혀 있어야 합니다. 벌어진 것이 있으면 톡톡 두드려 보세요 — 살아 있으면 닫힙니다. 계속 벌어져 있는 것은 쓰지 않습니다.
2. 기름을 달구고 토마토 소스를 부어 3~4분 끓여 날 맛을 없앱니다. 소금은 아직 넣지 마세요. 홍합이 제 짠맛을 냅니다.
3. 홍합을 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에서 4~5분. 껍데기가 저절로 열리면 그것이 신호입니다.
4. 열리지 않은 것은 칼로 억지로 열지 말고 버리세요. 열린 것도 5분을 넘기지 마세요. 살이 오그라들어 질겨집니다.
5. 허브를 뿌리고 구운 빵과 함께 내세요. 이 요리는 그릇에 남은 소스가 홍합보다 중요하고, 그것을 떠먹는 것이 빵입니다.

영양 정보

포함: 갑각류, 글루텐

대체

• 드레싱은 레몬, 머스터드, 허브를 넣은 요거트로 대체할 수 있습니다.
• 기름 소스는 1큰술 이내로 유지하세요.
• 빵/크래커는 조리된 곡물 100~120g 또는 감자 150g으로 대체할 수 있습니다.
• 저탄수화물 버전은 채소 200g으로 대체하세요.
• 채소는 같은 무게의 비전분 채소로 바꿀 수 있습니다.

포함된 식단

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