Porridge au lait avec myrtilles et noix

Ingrédients

• flocons d'avoine secs : 3-5 c. à soupe, environ 50 g
• lait 1% : 1 tasse, environ 200 ml
• myrtilles : 1 petit bol, environ 80 g
• noix : 1 petite poignée, environ 15 g

Préparation

1. Versez les flocons dans du lait froid et mettez seulement ensuite sur le feu : jetés dans du lait chaud, ils s’agglutinent au contact.
2. Portez à ébullition à feu moyen en remuant, puis baissez au minimum. Le lait attache plus vite que l’eau — passez la spatule au fond toutes les trente secondes.
3. 5–7 minutes pour les gros flocons, 2–3 pour les petits. Le porridge épaissit encore dans le bol : retirez-le plus liquide que vous ne le voulez.
4. Hors du feu, couvrez et laissez 3 minutes : les flocons finissent dans leur vapeur et deviennent crémeux sans cuire davantage.
5. Myrtilles et noix se posent dessus, elles ne cuisent pas : bouillies, les baies perdent leur couleur et tournent au sirop, et les noix ramollissent.

Valeurs nutritionnelles

Contient: Gluten, Produits laitiers, Fruits à coque

Substitutions

• Les flocons d'avoine peuvent être remplacés par des flocons de sarrasin ou 1 tranche de pain complet.
• Pour un porridge : céréale sèche 40-45 g au lieu des flocons d'avoine.
• Le lait peut être remplacé par du kéfir, du yaourt à boire ou une boisson végétale non sucrée dans le même volume.
• Les baies peuvent être remplacées par 1 pomme moyenne ou 1 poire moyenne.
• Les baies surgelées conviennent au même poids, décongelez-les sans sucre.

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